Nonivamid（CAS# 404-86-4)
| Kodovi rizika | R25 – Otrovno ako se proguta R37/38 – Nadražuje dišni sustav i kožu. R41 – Opasnost od ozbiljnog oštećenja očiju R42/43 – Može izazvati preosjetljivost udisanjem i dodirom s kožom. R36/37/38 – Nadražuje oči, dišni sustav i kožu. |
| Opis sigurnosti | S22 – Ne udisati prašinu. S26 – U slučaju dodira s očima odmah isprati s puno vode i potražiti savjet liječnika. S28 – Nakon dodira s kožom odmah isprati s puno sapunske pjene. S36/39 - S45 – U slučaju nesreće ili ako se ne osjećate dobro, odmah potražite savjet liječnika (pokažite naljepnicu kad god je to moguće). S36/37/39 – Nositi odgovarajuću zaštitnu odjeću, rukavice i zaštitu za oči/lice. |
| ID UN-a | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Njemačka | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| FLUKA BRAND F KODOVI | 10-21 (prikaz, ostalo). |
| HS oznaka | 29399990 |
| Klasa opasnosti | 6.1(a) |
| Grupa pakiranja | II |
| Toksičnost | LD50 oralno u miša: 47200ug/kg |
Uvod
Kapsaicin, poznat i kao kapsaicin ili kapsaitin, spoj je koji se prirodno nalazi u čili papričicama. To je bezbojni kristal posebnog ljutog okusa i glavni je ljuti sastojak čili papričica.
Svojstva kapsaicina uključuju:
Fiziološka aktivnost: Kapsaicin ima niz fizioloških aktivnosti, koje mogu pospješiti izlučivanje probavnih sokova, povećati apetit, ukloniti umor, poboljšati kardiovaskularno zdravlje itd.
Stabilnost na visokim temperaturama: kapsaicin se ne razgrađuje lako na visokim temperaturama, zadržavajući svoju ljutinu i boju tijekom kuhanja.
Glavne metode pripreme kapsaicina su sljedeće:
Prirodna ekstrakcija: kapsaicin se može ekstrahirati drobljenjem paprike i korištenjem otapala.
Sinteza i priprema: Kapsaicin se može sintetizirati kemijskom reakcijom, a najčešće korištene metode uključuju metodu natrijevog sulfita, metodu natrijevog o-sulfata i heterogenu katalitičku metodu.
Pretjerani unos kapsaicina može dovesti do štetnih učinaka kao što su probavne smetnje, gastrointestinalna iritacija itd. Osjetljive osobe poput čira na želucu, čira na dvanaesniku itd. trebaju se koristiti s oprezom.
Kapsaicin može izazvati iritaciju očiju i kože, stoga treba paziti da ne dođe u kontakt s očima i osjetljivom kožom.
