L-teanin（CAS# 34271-54-0)
| Simboli opasnosti | Xi – Nadražujuće |
| Kodovi rizika | 43 – Može izazvati preosjetljivost u dodiru s kožom |
| Opis sigurnosti | S28 – Nakon dodira s kožom odmah isprati s puno sapunske pjene. S36/37 – Nositi prikladnu zaštitnu odjeću i rukavice. |
Uvod
DL-teanin je prirodna aminokiselina ekstrahirana iz lišća čaja. Proizvodi se katalitičkim djelovanjem kiseline ili enzima polifenola i ima prirodne optičke izomere (L- i D-izomeri). Svojstva DL-teanina:
Optički izomeri: DL-teanin sadrži L- i D-izomere i akiralna je smjesa.
Topivost: DL-Theanine se dobro otapa u vodi i također je topiv u etanolu, ali je slabo topljiv.
Stabilnost: DL-teanin je relativno stabilan u neutralnim ili slabo kiselim uvjetima, ali se lako razgrađuje u alkalnim uvjetima.
Antioksidans: DL-Theanine može neutralizirati slobodne radikale, ima snažno antioksidativno djelovanje i ima dobar učinak na odgađanje starenja i otpornost na oksidativni stres.
Nutraceuticals: DL-Theanine se može koristiti kao dodatak prehrani za poboljšanje funkcije imunološkog sustava i promicanje zdravlja.
Metode pripreme DL-teanina uglavnom uključuju kiselinsku metodu i enzimatsku metodu. Kiselinska metoda je razgradnja polifenola čaja u teotsku kiselinu i aminokiseline reakcijom lišća čaja s kiselinama, a zatim dobivanje DL-teanina nizom ekstrakcije, kristalizacije i drugih koraka. Enzimska metoda sastoji se u korištenju specifičnih enzima za kataliziranje reakcije za razgradnju polifenola čaja u aminokiseline, a potom ekstrahiranje i pročišćavanje kako bi se dobio DL-teanin.
Za osobe s alergijama ili posebnim bolestima treba ga koristiti pod vodstvom liječnika ili stručnjaka.
