L-serin（CAS# 56-45-1)
| Simboli opasnosti | Xi – Nadražujuće |
| Kodovi rizika | 36/37/38 – Nadražuje oči, dišni sustav i kožu. |
| Opis sigurnosti | S24/25 – Izbjegavati dodir s kožom i očima. S36 – Nositi odgovarajuću zaštitnu odjeću. S26 – U slučaju dodira s očima odmah isprati s puno vode i potražiti savjet liječnika. |
| WGK Njemačka | 3 |
| RTECS | VT8100000 |
| FLUKA BRAND F KODOVI | 3 |
| TSCA | Da |
| HS oznaka | 29225000 |
| Toksičnost | 可安全用于食品(FDA，§172．320，2000). |
Uvod
L-serin je prirodna aminokiselina, koja je važan dio sinteze proteina in vivo. Njegova kemijska formula je C3H7NO3, a njegova molekularna težina je 105,09 g/mol.
L-serin ima sljedeća svojstva:
1. Izgled: bezbojni kristal ili bijeli kristalni prah;
2. Topivost: topiv u vodi, slabo topljiv u alkoholu, gotovo netopljiv u eteru i eterskim otapalima;
3. talište: oko 228-232 ℃;
4. okus: blago slatkastog okusa.
L-serin ima važnu ulogu u biologiji, kao što su:
1. sinteza proteina: kao vrsta aminokiseline, L-serin je važan dio sinteze proteina, uključen u rast, popravak i metabolizam stanica;
2. Biokatalizator: L-serin je vrsta biokatalizatora, koji se može koristiti za sintezu bioaktivnih spojeva, kao što su enzimi i lijekovi.
L-serin se može pripremiti na dva načina: sintezom i ekstrakcijom:
1. Metoda sinteze: L-serin se može sintetizirati sintetskom reakcijom. Uobičajene metode sinteze uključuju kemijsku sintezu i enzimsku katalizu;
2. Metoda ekstrakcije: L-serin se također može ekstrahirati iz prirodnih materijala, kao što su bakterije, gljivice ili biljke putem fermentacije.
Što se tiče sigurnosnih informacija, L-serin je esencijalna aminokiselina za ljudsko tijelo i općenito se smatra sigurnim. Međutim, prekomjerni unos može uzrokovati neke nuspojave, poput gastrointestinalne nelagode i alergijskih reakcija. U osoba s teškim alergijama, izloženost L-serinu može izazvati alergijsku reakciju. Kod korištenja L-Serina preporuča se koristiti prema savjetu liječnika ili stručnjaka, te strogo kontrolirati doziranje.
