DL-glutaminska kiselina（CAS# 617-65-2)

Molekularna formula	C5H9NO4
Molarna masa	147.13
Gustoća	1,409 g/cm³
Talište	194 ℃
Boling Point	333,8°C na 760 mmHg
Specifična rotacija (α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, razrijeđena HCl)
Plamište	155,7°C
Topljivost	Otopiti vodu, HCl, eter, etanol i petrol eter.
Tlak pare	2,55E-05mmHg na 25°C
Izgled	Bijeli kristalni prah ili krutina
Uvjet skladištenja	2-8 ℃
Indeks loma	1.522
MDL	MFCD00063113
Fizička i kemijska svojstva	talište 194°C
Koristiti	Uglavnom se koristi za aromu hrane, ali se također koristi kao biokemijski reagensi i fermentacija sa sirovinama, ali i lijekovi aminokiselina