4-(4-acetoksifenil)-2-butanon (CAS#3572-06-3)
| Simboli opasnosti | Xi – Nadražujuće |
| Kodovi rizika | 36/37/38 – Nadražuje oči, dišni sustav i kožu. |
| Opis sigurnosti | S26 – U slučaju dodira s očima odmah isprati s puno vode i potražiti savjet liječnika. S36 – Nositi odgovarajuću zaštitnu odjeću. |
| WGK Njemačka | 2 |
| RTECS | EL8950000 |
| HS oznaka | 29147000 |
| Napomena o opasnosti | Nadražujuće |
| Toksičnost | LD50 u štakora (mg/kg): 3038 ±1266 oralno; u kunića (mg/kg): >2025 dermalno; LC50 (24 sata) u kalifornijskoj pastrvi, plavoškrgoj sunčanici (ppm): 21, 18 (Beroza) |
Uvod
Acetopiruvat maline je organski spoj. To je bezbojna tekućina s voćnom aromom.
Njegova voćna aroma pojačava okus i okus proizvoda. Osim toga, može se koristiti i za sintezu drugih organskih spojeva, što je svestranije.
Postoje dva glavna načina za pripremu keton acetata maline. Jedan se dobiva reakcijom keton estera maline s octenom kiselinom u prisutnosti kiselog katalizatora; Drugi se sintetizira reakcijom ketona maline s anhidridom octene kiseline u prisutnosti alkalnog katalizatora.
Sigurnosne informacije: Ketonacetat maline ima nisku toksičnost, ali ipak je potrebno obratiti pozornost na sigurnu upotrebu. Pri rukovanju ketonacetatom maline potrebno je nositi odgovarajuću zaštitnu opremu kako bi se spriječio njegov kontakt s kožom i očima. Treba ga skladištiti na hladnom, suhom i dobro prozračenom mjestu kako bi se izbjegao kontakt s oksidansima i izvorima paljenja.
