(2Z)-2-dodecenska kiselina（CAS# 55928-65-9)
| Kodovi rizika | R41 – Opasnost od ozbiljnog oštećenja očiju R51/53 – Otrovno za organizme koji žive u vodi, može dugotrajno štetno djelovati na vodeni okoliš. |
| Opis sigurnosti | S26 – U slučaju dodira s očima odmah isprati s puno vode i potražiti savjet liječnika. S39 – Nositi zaštitu za oči/lice. S61 – Izbjegavati ispuštanje u okoliš. Pogledajte posebne upute / sigurnosno-tehničke listove. |
| ID UN-a | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Njemačka | 3 |
Uvod
(2Z)-2-dodecenska kiselina, poznata i kao (2Z)-2-dodecenska kiselina, je nezasićena masna kiselina kemijske formule C12H22O2. Slijedi opis svojstava, upotrebe, pripreme i sigurnosnih informacija spoja:
Priroda:
(2Z)-2-dodecenska kiselina je bezbojna do blijedožuta tekućina posebnog voćnog okusa. To je nezasićena masna kiselina s dvije dvostruke veze ugljik-ugljik i kemijski je aktivna. Ima nisku hlapljivost na sobnoj temperaturi.
Koristiti:
(2Z)-2-dodecenska kiselina ima široku primjenu u mnogim područjima. Može se koristiti kao dodatak hrani, aromama i začinima za pružanje voćnog okusa. Osim toga, može se koristiti i kao emulgator, otapalo i surfaktant. Također je utvrđeno da (2Z)-2-dodecenska kiselina ima antibakterijska i antifungalna svojstva i ima neke potencijalne primjene u području medicine.
Metoda pripreme:
(2Z)-2-dodecenska kiselina obično se priprema kemijskom sintezom. Uobičajena metoda je dobivanje (2Z)-2-dodecenske kiseline esterifikacijom odgovarajućeg alkohola s reaktantom katalizatorom kao što je octeni anhidrid. Tijekom ove reakcije, alkohol reagira s kiselinom u obliku estera, koji zatim prolazi kroz reakciju dehidracije u obliku odgovarajuće dehidrirane kiseline.
Sigurnosne informacije:
(2Z)-2-dodecenska kiselina treba se koristiti i skladištiti u skladu s općom praksom kemijske sigurnosti. Može biti iritantan za oči i kožu, stoga je potrebno pripaziti na osobnu zaštitu i pri kontaktu koristiti odgovarajuću zaštitnu opremu, poput rukavica i naočala. Osim toga, treba ga držati podalje od vatre i visoke temperature, čuvati u zatvorenoj posudi i izbjegavati kontakt s oksidansima.
Ovo je kratki uvod u prirodu, upotrebu, formulaciju i informacije o sigurnosti (2Z)-2-dodecenske kiseline.
